Курс подойдет всем, кто работает в ресторанном бизнесе. Вы научитесь подбирать команду, выстраивать клиентский сервис и планировать финансы. Поймете, как контролировать хозяйственную и производственную деятельность в ресторанах, кафе или барах.

Вас ждет 87 уроков по следующим темам:

- Знакомство с профессией
Управляющий рестораном: карьера, развитие, навыки и soft-skills
Структура управления рестораном
Мотивация и обучение персонала. Организация работы

- Финансы
Планирование расходов
Бюджет и управленческий учет

- Маркетинг и сервис
Сервисная идея и управление сервисом проекта
Формирование атмосферы ресторана и точек контакта
Обратная связь и система компенсаций проекта
Ввод меню и сезонных обновлений
Маркетинг для управляющего рестораном
Банкеты, кейтеринг и другие массовые проекты

- Учет, документация, стандартизация
Оценка деятельности проекта
Внутренний учет и документация
Производственная деятельность
Инвентаризация и товарный остаток
Ведение хозяйственной деятельности
Пищевая безопасность

- Дипломный проект. Аудит деятельности ресторана, кафе или бара
Разработаете план улучшений: создадите реестр рабочей документации для ежедневных процессов команды, составите регламент и стандарты производственной деятельности кухни и бара, заложите бюджет ресторана и оптимизируете хозяйственные процессы, создадите маркетинговый календарь и улучшите сервис по карте точек контакта ресторана.

Переходите на страницу курса, записывайтесь и получайте ценные знания, возможно предоставление рассрочки.