10 вкусных начинок для блинов: пошаговые видео рецепты
Блинчики – идеальное блюдо праздничного и повседневного меню. Фаршированные мясом, грибами, рисом и другими сытными начинками можно подавать как самостоятельное горячее блюдо. Сладкие подойдут в качестве десерта к чаю.
Мы подобрали простые и оригинальные пошаговые видео с рецептами вкусных начинок для блинов, которые можно легко и быстро приготовить дома.
Как для пиццы
Любители пиццы оценят: теплый тягучий сыр, насыщенный колбасный вкус и любимая майонезная заправка. По мотивам идеи можно придумать бесчисленное число импровизаций с любимыми ингредиентами. В качестве вдохновения подойдет меню из пиццерии. Для «Маргариты» берут побольше моцареллы и томатного соуса (в блинах можно использовать как топ), «Четыре сезона» - сыр, грибы, ветчину и оливки, «Карбонара» - яйца и бекон, «Американо» - колбаса и картошка фри.
Как для суши
Суши – хорошее решение для перекуса, угощения коллег на праздник и романтического ужина. Приготовить японский деликатес самостоятельно под силу не каждой хозяйке. Зато пожарить тонкие блины и завернуть внутрь азиатскую начинку сможет каждая. Всего два продукта: красная рыба (форель, лосось, семга) и крем-сыр (филадельфия) – и оригинальное блюдо готово. Эффектнее всего завернуть трубочками и порезать в форме роллов.
С печенью
Очень сытный и калорийный вариант с насыщенным мясным ароматом. Предварительно куриную хорошо промытую печень поджаривают на сковороде со специями. Вместо печенки можно брать любой ливер (сердечки, желудки, даже ливерную колбасу). Густая консистенция позволяет начинять блины для заморозки впрок. При размораживании форма и вкусовые качества совершенно не пострадают.
С фаршем
Как в случае с котлетами, секрет сочных мясных блинчиков – в добавлении лука. Фарш при прожаривании или тушении сразу становится мягким и «влажным», приобретает аппетитный аромат. Нашинковать лук можно любыми по формату кусочками: крупными или мелкими, полукольцами, кубиками, брусочками, натереть на терке. Во избежание слезоточивости во время резки используют простой прием. Достаточно периодически смачивать нож в холодной воде – и никаких слез.
С капустой и грибами
Капуста и грибы – классическое гастрономическое сочетание для многих блюд. Тушеные овощи, щи или борщ, пироги и пирожки, голубцы – используют везде. Важно протушить капусту до максимального «обезвоживания», чтобы лишняя влага ушла и не протекала впоследствии сквозь тесто. Массу можно приготовить более диетическим способом (на пару или в духовке), можно предварительно поджарить с маслом для более яркого вкуса и аромата.
Яблочная
Заворачивать фруктовый джем или пюре внутрь – так себе идея. Слишком жидкая середина будет вытекать на тарелку при любом неловком движении. Лучше брать в качестве наполнителя цельные фрукты. Например, яблоко. Предварительно можно запечь целиком или дольками, потушить в сливочном масле для карамельного привкуса. Джем можно использовать как топинг (полить сверху).
Творожная
Творог – всемирно одобренный диетологами завтрак, перекус и ужин. Сладкий творожный наполнитель часто используют для детской выпечки. Блинный десерт отлично подходит к чаю, кофе, киселю, компоту. Предпочтительнее выбирать некислый густой творог. Дополнительно можно добавлять изюм, орехи, курагу.
Ветчина и сыр
Классика американского жанра. Оба продукта прекрасно сочетаются в бутербродах, сэндвичах, бургерах, пиццах. Подогретый сыр всегда вкусен в сочетании с любым тестом (пироговым, булочным, блинным). Чтобы сыр не вытекал, удобнее сворачивать закрытым треугольником и выкладывать швами вниз. Нарезать компоненты можно по вкусу: тонкими шкрыльками, кубиками, соломкой, потереть.
Яйцо и лук
Самый бюджетный вариант. По вкусу и сытности успешно конкурирует с более дорогими вариантами. Предварительно сваренные и порезанные яйца нужно смешать с обжаренным до золотистости луком. Можно подрумянить яйца вместе с луком и добавить любимые специи – получится изысканно.
Мясо и рис
Гарнир и мясное горячее в одном флаконе. Рис предварительно отваривают до готовности, мясо хорошо прожаривают. В качестве мясного компонента можно использовать фарш, рубленое филе или обрезки. Подойдут курятина, свинина, говядина, баранина. Интересно выглядит, если подавать в виде мешочка: выложить рисово-мясную смесь в центр лепешки, края собрать вверху и завязать пером лука.
Любой из перечисленных наполнителей гармонично впишется в рецепт пирога, а также печеных или жареных пирожков и закрытых сэндвичей.
Смотрите также: Как приготовить омлет
16 ноября 2022