Фудстайлинг для начинающих: бесплатные видео уроки

ВСЕ КУРСЫ ОНЛАЙН отобрали десять интересных полезных видео уроков по фудстайлингу, которые помогут фотографам и любителям делать аппетитные снимки.

История

«Съемка пирожного тоже может быть искусством» – Ирвинг Пенн (американская классика 50х). История фуд-фотографии связана с развитием живописи. История жанра достоверного, фотографического изображения еды (натюрморта) началась в 17 веке в Голландии как демонстрация зажиточности и изобилия богачей. Фотография появилась позже, с середины 19 века. Первое фуд-фото принадлежало Жозефу Нисефору Ньепсу и было черно-белым, поэтому мало аппетитным. До появления цветной пленки еду предпочитали рисовать, особенно в конце 19 века, когда появилась рекламная графика. Цифровая технология сделала фуд- съемку дешевле, менее энергозатратной, а развитие блогосферы вознесло жанр на пик успеха.

Жанровое многообразие

В современной фудстилистике существует два направления.
• Фудмуляж. Задача сфотографировать еду максимально привлекательно и выразительно заставляет рекламных специалистов забыть о жизненной правде. Фудстилисты заменяют молоко клеем ПВА, покрывают яблоки глицерином и поджаривают стейки паяльником. 
• Пуризм (pure – натуральный) – стремление изобразить продукты реалистично и естественно. Максимум позволено художественно разложить крошки или тщательно подобрать продукты для съемки. Принципиально важно снимать быстро и при естественном свете.

Стилистические тенденции

Рустик – эстетика старого, несущего историю воскресных обедов на бабушкиной кухне. Выцветшее дерево в качестве фона, винтажные столовые приборы, засушенные травы и цветы – наиболее частые приемы.
Гламур – изображение гладкого и блестящего, идеального. Симметрично собранные тортики с кремовыми прослойками, политые глазурью капкейки. Чаще всего картинка основана на фудмуляже.
Минимализм – радость от созерцания одиночного предмета или фактуры. Только грибы или только нарезанное филе крупным планом.
Фуд-дизайн – создание картин, полотен и арт-объектов, выложенных продуктами (человеческие портреты, машины и абстракции).

Типы композиции

Накрытый стол – рондомно выхваченный кусок пространства сервировки. Часто рядом с едой кладут другие предметы (блокнот, косметичка, газета, очки).
«Крошки» – абстракции из разбросанных крошек специй, подтеков соуса, кусочков отвалившихся овощей, фруктовых долек.
Человек в кадре – руки, обнимающие кружки, пригоршни с ягодами, кусающий гамбургер человек.
«Правило одной печеньки» - детализация одного объекта с мягким размытием остальных на фоне.

Виды ракурсов

Существует 4 наиболее распространенных ракурса для съемки еды и соответствующих видов композиций.
• Фронтальная композиция (0°). Подходит для бургеров, стопок панкейков, слоистых напитков и десертов, бутылок – всего имеющего вертикальную структуру.
• Низкая перспектива (10-20°). Для сюжетов с множеством объектов и глубиной кадра. Хорошо для россыпи ягод и фруктов, сладостей.
• Диагональная перспектива (45°) раскрывает глубину сюжета наиболее полно: поднос с несколькими блюдами, салаты.
• Плоская композиция (90°) используется для круглых объектов: пироги с начинками, тарелки с разными закусками, накрытый стол.

Средства выразительности 

Цвет и фактура – главные инструменты food-photo, передающие настроение и характер. Самые простые принципы сочетаний в цветовой теории – нюанс и контраст. Первое – близкие гаммы, второе – сочетание разносторонних оттенков. Нюанс всегда смотрится реалистичнее, контраст – аппетитнее. Фактура передает качество изображаемых поверхностей. Глаза любят многообразие, поэтому сочетание на одной картинке шершавого и гладкого, матового и глянцевого выглядит наиболее выигрышно.

Улучшение кадра

Реквизит

Для каждой съемки требуется уникальный набор предметов. В случае с универсальным сетом кадры будут получаться однообразными и стандартными. Поиск реквизита – долгий и часто творческий процесс. Стилисты охотятся за нужными вещами: скупают на барахолках, берут у знакомых, делают собственными руками. Работая в одном жанре, проще собрать профессиональный стайлинговый комплект. 

Лайфхаки профессионалов

Гуру фуд-фотографии знают безграничное количество приемов, упрощающих процесс и дающих совершенный результат. Нарезанные фрукты натирают лимонным соком от потемнения. Вместо мороженого используют взбитый крем. Наполняют стакан с мохито желатиновыми ломтиками для придания фактуры напитку.

Топ 5 ошибок начинающего food-стилиста

1. Использование непрофессиональной оптики и неподходящего света.
2. Отсутствие работы с лакомствами во время съемки (предметы нужно постоянно двигать, менять, пробовать варианты). 
3. Слабая предварительная подготовка (реквизит, референсы, проработанная концепция).
4. Отсутствие фокуса (каждое фото должно передавать один основной вкус).
5. Игнорирование опыта профессионалов.