Уроки диетологии для начинающих: бесплатные видео для домашнего обучения
Здоровье – величайшая ценность в жизни каждого человека. Забота об организме является необходимым условием долгой и счастливой жизни без болезней. Крепкое здоровье состоит из нескольких компонентов: двигательной активности, соблюдения режима дня и отдыха, личной гигиены, психического благополучия (гармонии с собой и миром), правильного питания. Последнее является одним из ведущих факторов.
Самостоятельно составить правильный рацион питания помогут бесплатные видео уроки по диетологии для начинающих, собранные на сайте ВСЕ КУРСЫ ОНЛАЙН.
Принципы здорового питания
- Сбалансированность рациона по энергетической ценности и составу питательных веществ.
- Безопасность (соблюдение правил хранения, подготовки и приготовления, употребления продуктов).
- Соблюдение временного режима.
- Щадящий способ приготовления пищи, позволяющий сохранить полезные и целебные свойства.
Энергетическая ценность и подсчет калорий
Организм постоянно нуждается в энергии, которую можно получить только с едой. Вся еда имеет энергетическую ценность, измеряющуюся в килокалориях. Важно получать столько энергии, сколько потрачено в процессе жизнедеятельности. При активном образе жизни требуется много калорий, малоактивным людям стоит сокращать калорийность.
Питательные вещества
Белок – важнейший питательный элемент, служащий строительным материалом для всех клеток и тканей организма. Наибольшее количество белка содержат молочные продукты, мясо, птица и бобовые.
Жиры – необходимый элемент для строительства оболочки живых клеток. Жирами богаты растительные масла, орехи и семена, жирные сорта рыбы.
Углеводы – главный источник энергии. В большом количестве содержатся в мучных изделиях, картофеле и злаках.
Витамины и минералы – обеспечивают правильную работу всех органов и систем. Содержатся в овощах и фруктах. Нехватка любого элемента способна привести к серьезному сбою в работе организма.
График приема пищи
Оптимальным считается пятиразовый прием пищи в течение дня.
7.00 – 7.30 – 1 завтрак. Должен быть плотным и питательным для бодрого начала дня.
10.30 – 11.00 – 2 завтрак. Небольшой перекус для восполнения сил.
14.00 – 14.30 – обед. Обязательно включает несколько блюд.
16.30 – 17.00 – полдник. Небольшой перекус.
19.00 – 19.30 – ужин. Включает легкое блюдо за 2-3 часа перед сном.
Санитарные нормы
Обычная еда при определенных условиях может нести угрозу здоровью. С течением времени в продуктах могут возникать и развиваться различные болезнетворные микробы. Чтобы не допустить их попадания в организм, следует соблюдать правила гигиен: мыть руки, тщательно промывать сырые овощи и фрукты, следить за сроками годности и правилами хранения продуктов.
Самые частые ошибки в рационе современного человека
Существуют вредные гастрономические привычки, которые негативно сказываются на пищеварении и общем состоянии организма:
- скудный или вовсе отсутствующий завтрак;
- неполноценный обед без первого или второго блюда;
- слишком плотный ужин;
- спонтанные перекусы;
- злоупотребление вредными лакомствами.
Пирамида здорового рациона
Адекватный рацион обычно представляют в виде пирамиды. В основе располагают хлеб, крупы, картофель и злаки, на следующей ступеньке – овощи, фрукты и ягоды. Перечисленные продукты должны составлять основу ежедневного меню. Дальше идут источники полноценного белка (молочка, мясо, рыба, яйца). Вершина пирамиды – растительные масла и сладости, которые должны присутствовать в малом количестве.
Мифы о ПП
Часто сами люди и реклама сочиняют мифы о ПП, в которые удобно верить. Большинство навязанных модными журналами и телевизионными передачами советов вредят здоровью и фигуре. При желании похудеть не обязательно отказываться от всех углеводов. Достаточно отказаться от быстрых (мучное и сладкое, соки) и употреблять медленные (картофель, крупы, макароны, цельнозерновой хлеб). Главное правильно готовить (картошку запекать или варить целиком, не добавлять жирные заправки и соусы).
Совместимость продуктов и раздельное питание
Распространенная фраза «В желудке всё перемешается и переварится» далека от истины. Экспериментальным и практическим путем давно доказано: полноценно усваиваются только «удобоваримые» сочетания продуктов. Питаться раздельно не означает есть все по отдельности. Растительная пища и зелень прекрасно совместима с белками и углеводами. В основном следует избегать сочетания крахмалов с белками и жирами, а также употреблять отдельно фрукты.
Диетология для похудения
Сегодня в мире существуют сотни вариантов диет для снижения веса и оздоровления: белковая, низкоуглеводная, жировая (кето), веганская, сыроедческая и т.п. При выборе стоит учитывать индивидуальные особенности и возможные риски обострения хронических заболеваний. Например, жировая диета вряд ли пойдет на пользу человеку с холециститом, а фруктовая – диабетику. Безопаснее воспользоваться общепринятыми принципами диетологии, описанными выше. Перечисленные в статье нормы активно используют поклонники фитнеса для построения тела мечты.
Как стать специалистом
Где необходимо учиться и что требуется изучать, чтобы стать сертифицированным врачом-диетологом. Секреты профессии от Карины Дейнеко.
Лекция по питанию
Человек питается регулярно, поэтому важно продумать рацион, отдавая предпочтение домашней еде. Если имеются хронические заболевания, обязательно следует придерживаться специальной диеты и рекомендаций по лечебному питанию. Фаст фуда следует избегать вовсе или существенно ограничить. Самое важное: каждый сам в силах повлиять на собственное здоровье, придерживаясь простых правил диетологии.