Печенье на скорую руку: топ 10 вкусных видео рецептов
Историю возникновения печенья связывают с изготовлением обычного хлеба. Чтобы не выбрасывать ценный продукт, из остатков теста выпекали на открытом огне или в печи маленькие лепешки. Сначала получались пресные галеты. С появлением в Индии технологии выделения сахара из тростника и распространения его по всей Европе продукт стал неотъемлемым ингредиентом печенек. Изысканное и простое, песочное и бисквитное, сладкое и соленое, калорийное и постное – можно готовить на любой вкус.
Мы собрали лучшие видео рецепты быстрого и вкусного печения, которое легко приготовить дома на скорую руку.
Сдобное песочное
Один из самых простых вариантов домашнего песочного печенья. Необходим минимум ингредиентов: взбитая венчиком до однородной массы смесь из сахара, яйца, соды, мягкого сливочного масла комнатной температуры, с добавлением необходимого количества муки. Фигурки вырезаются с помощью ножа или формочек. Пошаговый процесс сопровождается титрами о количестве необходимых продуктов и приятной легкой музыкой. Автор дает совет об оптимальной толщине пласта теста, чтобы выпечка не крошилась, была мягкой с хрустящей корочкой.
На выпекание в духовке уходит 8-10 минут. Готовое изделие рекомендуется посыпать сахарной пудрой.
Слоеное
Автор канала «Крестьянка» специализируется на «здоровых» рецептах домашней кухни и предлагает приготовить печенье из пресной слойки с сахаром и ванилью. Подсказывает различные варианты для посыпки: корица, мак, толченые орехи, семечки подсолнуха, тыквы, льна. Чтобы не высыпались, зерна слегка вдавливаются скалкой в раскатанный до толщины 5-7 мм пласт теста. Печенье в виде разрезанных ножом или кухонным фигурным резаком длинных полос, выпекается на противне примерно 10 минут. Ссылка на рецепт слоеного теста, замешанного на воде и подсолнечном рафинированном масле, дается под видео.
Творожные «Гусиные лапки»
В видео из серии «Мелочи жизни» показан процесс выпекания творожных треугольников, больше известных под названием «Гусиные лапки». «Лапки» получаются калорийными, с оригинальными творожными нотками вкуса. Для приготовления понадобится: протертый через сито творог, размягченное сливочное масло, яйца, сахар, ванилин, разрыхлитель. Тесто замешивается в два этапа: до мягкой кремообразной массы при помощи блендера, затем вручную до нужной консистенции. Количество муки зависит от процента жирности творога. Автор рассказывает, как придать правильную треугольную форму вырезанным стаканом круглым лепешечкам. Время выпекания в заранее прогретой духовке – 15-20 минут.
«Витраж»
Профессиональный повар Елена Брусникина рекомендует приготовить необычное ароматное печенье с корицей. В начале ролика показан готовый продукт, который напоминает орнаментную композицию из кусочков разбитого стекла. Понадобится мука, масло или маргарин, яйца, сахар, разрыхлитель, щепотка соли, корица. Елена показывает технологию правильного замеса эластичного теста, чтобы готовое изделие не было жестким. Особое внимание уделяет процессу формирования основы для печенья – посыпанных корицей колбасок, скручивания их в рулет при помощи силиконового коврика и пищевой пленки. Выпекается в разогретой духовке 12-17 минут. Под видео дается подробное описание технологии приготовления.
Соленое
Для приготовления смешивается пюре из отварного картофеля с размягченным сливочным маслом, натертым твердым сыром, мукой, разрыхлителем, белком одного яйца. Дополнительно: мак, орегано, тмин, базилик, итальянские травы. Количество специй можно варьировать по вкусу. Тесто получается с интересными мелкими вкраплениями. Смазанное смесью взбитого яичного желтка с небольшим количеством молока, разрезанное на тонкие длинные полоски, оно обильно посыпается солью, выпекается примерно 20 минут в духовом шкафу. Можно употреблять как закуску к пиву, на завтрак с молоком.
Из овсяных хлопьев
Автор канала «Найди свой рецепт» предлагает сделать сытный и вкусный завтрак, вместо надоевшей овсяной каши. Печенье готовится на основе овсяных хлопьев «Геркулес» с добавлением растопленного на слабом огне сливочного масла, яиц, сахара, ванили, небольшого количества муки для скрепления, изюма. Для смешивания использует венчик. Показаны два варианта: с добавлением кусочков натурального черного шоколада и измельченных скалкой грецких орехов. Формируется ложкой в виде шариков. Выпекается примерно 20 минут. Богато клетчатой и витаминами, можно использовать как калорийный десерт.
Крекеры
Здесь зритель научится готовить хрустящие крекеры на дрожжах. Для теста берется просеянная мука, вода, оливковое масло, соль, сухие дрожжи. Масса получается довольно плотной, несколько раз складываются и тонко раскатываются для получения эффекта слоености. Для придания классической прямоугольной формы и небольших наколов используется кухонный нож-резак, вилка и соломка. Смазанные смесью масла с водой, посыпанные сахаром или солью по вкусу, крекеры выпекаются на противне в течение 10-13 минут.
Шоколадное с орехами
Автор делится рецептом приготовления шоколадного печенья «на скорую руку». Ингредиенты: растопленное сливочное масло, просеянная мука, сахар, щепотка соли, яйцо, какао. В тесто аккуратно вмешиваются размолотые в блендере грецкие орехи. Можно использовать любые: фундук, арахис. Сформированные, размером с грецкий орех, шарики выкладываются на небольшом расстоянии друг от друга, придавливаются рифленым кухонным молоточком до толщины 0,5 см, выпекаются 5-7 минут в хорошо прогретой духовке. По желанию готовое изделие можно смазать растопленным на водяной бане шоколадом.
Сахарные колечки
Оксана Пашко рассказывает о приготовлении вкусных колечек к чаю, которые порадуют детей и взрослых. Нужны простые продукты: кефир, масло подсолнечное, сахар, яйцо, разрыхлитель. Тесто замешивается при помощи венчика. Кусочки раскатываются в жгутики и сворачиваются колечком, обваливаются в сахаре с одной стороны, выпекаются на противне, застеленном пергаментной бумагой, примерно 25 минут. На выходе получаются мягкими внутри с хрустящей сахарной корочкой. Рецепт подходит для опытных и начинающих хозяек.
Выпечка из моркови
Видеоролик канала «Вкусно, просто и доступно» адресован тем, кто постится или заботится о правильном питании. Для приготовления такого полезного десерта берется измельченная на мелкой терке свежая морковь, сахар, растительное масло. Постепенно, по мере необходимости, для достижения нужной консистенции добавляется мука. Вырезанные стаканом из раскатанного скалкой теста круглые фрагменты, укладываются на смазанный растительным маслом противень, и выпекается в течение 15 минут.
Выполняя функции завтрака или десерта, выпечка дарит чувство насыщенности, богата натуральными маслами, клетчаткой, необходимыми организму витаминами. Разные способы выпекания, добавление сухофруктов, орехов, черного шоколада, семян и специй придают разнообразные вкусы, насыщают калориями и витаминами.
Смотрите также: Кекс на скорую руку
28 января 2021